Bocanegra
9,80 €
Impuestos incluidos
El Bocanegra u olayo (Galeus melastomus) es probablemente el tiburón demersal más abundante de la zona media y alta del talud continental. Es un pez cartilaginoso de pequeño tamaño, suele desembarcarse y venderse pelado, sin piel.
Se cocina fundamentalmente en crudo, en carpachos, estofados, frito y también en adobos.
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Se cocina fundamentalmente en crudo, en carpachos, estofados, frito y también en adobos.